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[判断题]

酒花在啤酒酿造中最主要的成分是酒花树脂、酒花油和多酚物质，酒花油一直被认为是酒花香味的主要来源。（)

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发布时间：2022-04-28

更多“酒花在啤酒酿造中最主要的成分是酒花树脂、酒花油和多酚物质，酒花油一直被认为是酒花香味的主要来源。( )”相关的问题

第1题

啤酒酒花的主要成分包括酒花油、苦味质、酒花多酚。（)

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第2题

啤酒花中对酿酒起主要作用的成分是：()、酒花油、多酚物质。

啤酒花中对酿酒起主要作用的成分是：（)、酒花油、多酚物质。

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第3题

对酒花的药用价值研究发现，酒花中的哪种物质具有抑制癌症细胞生长的作用？ ()

A.黄腐酚

B.酒花树脂

C.α-酸

D.酒花油

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第4题

酒花浸膏中不含单宁等多酚物质，必须与颗粒酒花搭配使用。（)

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第5题

啤酒酿造中，麦汁煮沸后，加颗粒酒花，必需用酒花分离器。（)

啤酒酿造中，麦汁煮沸后，加颗粒酒花，必需用酒花分离器。 ()

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第6题

高浓度酿造啤酒中酒花量应增加。（)

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第7题

原始的酒花香味成分大都是疏水性的，难溶于麦汁和啤酒中。（)

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第8题

啤酒的酒花香气是由酒花精油和苦味物质的挥发组分降解后共同形成的。（)

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第9题

不能通过烛式过滤机去除的待滤酒中的固形物质是（)

A.酵母

B.酒花树脂

C.蛋白和多酚复合物

D.多酚

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第10题

银河系列酒花被认为是新西兰酒花的杰出代表。（)

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第11题

鲜呻酒是未经过巴氏灭菌的啤酒，其品质特点是口味淡雅清爽，酒花香味显著。（）

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