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第1题
新鲜鸡蛋的灯光透视检验可以看到()。
A.蛋内完全透光呈微红色或淡橘红色
B.蛋黄位于中央偏钝端
C.蛋内无斑点和斑块
D.蛋黄粘壳
E.蛋黄发黑
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第2题
不新鲜鸡蛋的灯光透视检验可以看到()。
A.蛋内完全透光呈微红色或淡橘红色
B.蛋黄位于中央偏钝端
C.蛋内无斑点和斑块
D.蛋黄粘壳
E.散黄
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第3题
鲜蛋蛋壳无损,有光泽,(),不见或略见蛋黄暗影。
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第4题
下列有关对鲜蛋在贮藏过程中变化的描述正确的有()。
A.粘度降低
B.蛋黄系数变小
C.气室变大
D.蛋重变轻
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第5题
新鲜蛋应具备的特点是()。
A.浓稠蛋白多
B.气室(空头)大
C.蛋黄膜弹性小
D.蛋壳表面洁净光滑
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第6题
霉蛋是由于鲜蛋发霉,蛋壳表层的保护膜破坏,致使细菌侵入蛋内,引起发霉变质,表面可见有黑色斑点。()
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第7题
常采用感官与灯光透视检验的方法鉴定鲜蛋的品质。()
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第8题
蛋壳表面光滑,色泽发暗,摇动有声,透视时空关稍大,蛋黄暗影小是()。
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第9题
某孵化场检测孵化效果时,第一次照蛋,发现蛋内透明、发亮,可见蛋黄阴影,这样的胚胎属于()
A.正常胚
B.弱胚
C.死胚
D.发育不良胚
E.无精胚
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第10题
在黑暗条件下,用红色灯光照射物体,那么它的阴影部分呈现出黑色。()
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第11题
禽蛋被微生物污染后,在适宜的条件下,微生物首先使蛋白分解,使蛋黄不能固定而发生位移。随后蛋黄膜被分解而使蛋黄散乱,并与蛋白逐渐相混在一起,这种现象是变质的初期现象,称为散黄蛋。()
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