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[单选题]

新鲜蛋应具备的特点是（）。

A.浓稠蛋白多

B.气室(空头)大

C.蛋黄膜弹性小

D.蛋壳表面洁净光滑

答案

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发布时间：2022-04-07

更多“新鲜蛋应具备的特点是（）。”相关的问题

第1题

鲜蛋蛋壳无损，有光泽，（），不见或略见蛋黄暗影。

A.密不透光

B.全蛋透光

C.气室小

D.气室大

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第2题

下列描述中，属于陈蛋的是（)。

A.鸡蛋打破后，蛋黄、蛋白系带完整地各居其位

B.蛋壳壳纹清晰，手摸发涩

C.蛋壳表面洁净而有天然光泽

D.蛋壳表面洁净，手摸光滑，无光泽

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第3题

新鲜蛋的蛋黄膜弹性大，蛋黄高度高，直径小。（)

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第4题

新鲜蛋的蛋壳完整，蛋白黏稠度高，蛋黄饱满。（）

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第5题

根据下列描述，属于新鲜鸡蛋的是（)。

A.蛋壳壳纹清晰，表面洁净无光泽

B.触摸蛋壳，手感光滑

C.蛋壳壳纹清晰，手摸发涩，有天然光泽

D.打破后，蛋白与蛋黄混在一起

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第6题

禽蛋的结构主要包括（)。

A.蛋黄

B.蛋壳

C.蛋壳膜

D.蛋白

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第7题

以下哪部分形成的时间最长（)？

A.蛋黄

B.蛋白

C.蛋壳

D.蛋壳膜

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第8题

蛋中营养最丰富的部位是（）

A.蛋白

B.外蛋壳膜

C.内蛋壳膜

D.蛋黄

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第9题

胚蛋是由壳外膜、蛋壳、蛋壳内膜、蛋清、蛋黄膜、蛋黄、蛋黄系带、胚盘、气室组成。（)

此题为判断题(对，错)。

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第10题

蛋类含脂肪为11％～15％，几乎全部集中在（）里。

A.蛋黄

B.蛋壳

C.蛋白

D.蛋壳膜

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第11题

禽蛋的结构主要包括蛋壳、蛋白、蛋黄、蛋壳膜。（)

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