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[单选题]

普通味精60度鲜的含谷氨酸钠（）。

A.100℃

B.80℃

C.60℃

D.20℃

答案

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发布时间：2022-02-11

更多“普通味精60度鲜的含谷氨酸钠（）。”相关的问题

第1题

味精是鲜味剂的代表，味精的主要成分是焦谷氨酸钠，在弱酸及中性条件下或长时间高温加热，会使焦谷氨酸钠分解，因而影响味精的呈鲜效果。（）

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第2题

味精是鲜味剂的代表,其主要成分是谷氨酸钠,在（）条件下或长时间高温加热,会使谷氨酸钠分解,影响味精的呈鲜效果

A.中性,碱性

B.强酸,中性

C.强酸,碱性

D.弱酸,碱性

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第3题

味精的主要成分是什么

A.谷氨酸钠

B.醋酸

C.氯化钠

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第4题

采用旋光法测定味精中谷氨酸钠的原因是，因为谷氨酸钠具有（)性质。

A.旋光性

B.光学活性

C.水溶性

D.晶体

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第5题

味精的主要成分是（)。

A.谷氨酸

B.谷氨钠

C.谷氨酸钠

D.核苷酸

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第6题

下列关于味精特性的说法，错误的是（）。

A.味精的学名为谷氨酸钠

B.味精难溶于水

C.味精最适宜的浓度是0.2%～0.5%

D.味精的最佳溶解温度为70℃～90℃

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第7题

味精是鲜味剂的代表，其主要成分是焦谷氨酸钠，在弱酸及中性条件下或长时间高温加热，会使焦谷氨酸钠分解，影响味精的呈现效果（）

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第8题

我们做菜常用的味精，其学名是（)。

A.谷氨酸钠

B.苯甲酸钠

C.糖精钠

D.碳酸氢铵

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第9题

普通味精若使用量过多，会产生一种不良的____感觉，失去调鲜作用。

A.咸涩

B.咸苦

C.涩腻

D.咸腻

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