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[判断题]

整条鱼去骨主要有两种方法：鳃内去骨法，背后出骨法。（)

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发布时间：2021-07-21

更多“整条鱼去骨主要有两种方法：鳃内去骨法，背后出骨法。()”相关的问题

第1题

整鱼出骨主要有鳃内出骨法和背后出骨法两种。（)

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第2题

整条鱼去骨时，应选用11克左右新鲜的鱼。（)

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第3题

背后去骨是一种常用的整鱼去骨的方法。（)

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第4题

背后去骨法第一步是去胸肋骨。（)

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第5题

腿肉去骨法适用于骨骼小而散刺少的鱼类。（)

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第6题

鸭、鸽的整料取骨与鸡的去骨方法和步骤大体相同。（)

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第7题

目前临床上判断小儿骨龄国内外最常用的两种方法是：( )

A.目测法

B.GP图谱法

C.TW2评分法

D.李果珍图谱法

E.简易骨骺计算法

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第8题

扒鸭的加工方法是（)。

A.斩去二节翼，背部斩“十字”、敲断四柱骨，去除鸭尾臊、切去下巴

B.斩去二节翼，背部斩“十字”、敲断四柱骨，去除鸭尾臊

C.斩去二节翼，背部斩“十字”、敲断四柱骨，切去下巴

D.背部斩“十字”、敲断四柱骨，去除鸭尾臊、切去下巴

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第9题

()整鸡出骨的开口应在16厘米左右。

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