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[单选题]

糟蛋是用优质鲜鸡蛋经优良的()酒糟糟制而成。

A.小麦

B.高粱

C.糯米

D.玉米

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发布时间：2022-03-31

更多“糟蛋是用优质鲜鸡蛋经优良的()酒糟糟制而成。”相关的问题

第1题

糟蛋是将鸭蛋放入优良糯米酒糟中，经（)个月浸渍而制成的食品。

A.3

B.2

C.4

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第2题

五粮液用5种原料酿制而成，如下属于其酿酒原料是（)。

A.高粱

B.糯米

C.小米

D.小麦

E.玉米

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第3题

（)，将酒糟过油，炸出糟香味以后过滤取油称之为糟油。

A.红糟

B.糟油

C.酒糟

D.香糟

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第4题

白酒是由（)、大米、大麦、糯米等原料酿造而成的。

A.小麦、水稻

B.高粱、玉米

C.大麦、黏黄米

D.小麦、黏黄米

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第5题

糟料分红糟、（)、糟油三种。

A.红糟

B.酒糟

C.水糟

D.香糟

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第6题

腌制蛋也叫“再制蛋”,指鲜蛋经盐、碱、糟、卤等辅料加工腌制而成的一种不改变蛋形的蛋制品。（)

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第7题

糟蒸是在蒸菜的调料中加糟卤或（)，使成品菜有特殊的糟香味的蒸法。

A.酒糟

B.水糟

C.糟卤

D.糟油

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第8题

下列不属于载制蛋的是（)。

A.松花蛋

B.冰全蛋

C.腌制蛋

D.糟蛋

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第9题

五粮液的五粮包括高粱、玉米和（）。

A.大米

B.糯米

C.小麦

D.大麦

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第10题

酿造五粮液的五粮主要有高粱、玉米、大米、小麦和（）。

A.大麦

B.豌豆

C.糯米

D.麸皮

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第11题

福州菜所使用的红糟，是以糯米、红曲发酵成酒后，沉淀于缸底的酒糟。（)

此题为判断题(对，错)。

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