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[主观题]
经整料去骨的烹饪原料便于入味，易于成熟、()、()。
经整料去骨的烹饪原料便于入味，易于成熟、（)、（)。
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第1题
A.粗加工,细加工和成品加工
B.鲜活原料的初步加工,干制原料的涨发,出肉和取料等
C.鲜活原料的初步加工,干制原料的涨发,出肉和取料,整料去骨,刀工技术,配菜,凉菜拼摆和食品雕刻等
