首页 > 大学本科> 管理学> 管理科学与工程类

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

请输入或粘贴题目内容搜题

搜题

拍照、语音搜题，请扫码下载APP

题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

厨房生产过程中，手工制作导致成品质量差异的主要因素有哪些？

答案

查看答案

发布时间：2021-07-21

更多“厨房生产过程中，手工制作导致成品质量差异的主要因素有哪些？”相关的问题

第1题

现代厨房生产运作有许多特点，其中造成“生产量的不确定性”这一特点的原因之一有（）

A.员工工作条件比较艰苦

B.客情需求影响因素众多

C.产品生产成本构成复杂

D.手工制作导致成品差异

点击查看答案

第2题

现代厨房生产制作生要依靠手工劳动，对现代厨房生产制作手工性的利弊存在争议，你认为（）

A.没有好处

B.没有弊端

C.有利有弊

D.无利、无弊

点击查看答案

第3题

影响菜点质量的主要因素有（）。

A.食品原料的质量及生产过程

B.厨房员工的职业精神

C.生产设备因素

D.生产管理因素

点击查看答案

第4题

在厨房菜点生产过程中影响质量的因素主要是厨房员工的职业精神、食品原料的质量和生产过程等。()

A．错误

B．正确

点击查看答案

第5题

厨房生产操作程序有哪些？

点击查看答案

第6题

标准食谱将原料的选择、加工、______、烹调及其成品特点有机的集中在一起，并按照饭店设定的格

式统一制作、管理，对厨房生产质量管理、原料成本核算、实施生产计划有多方面积极作用。

点击查看答案

第7题

厨房生产、作业有哪些规格？

点击查看答案

第8题

厨房生产运作管理是指厨房菜点的整个生产，如加工，制作过程所进行的有效，有计划，有组织，有系统的管理与控制过程。()

A．错误

B．正确

点击查看答案

第9题

在厨房设计过程中，炉子的位置要既便于客人观赏，又不破坏餐厅整体格局，构成餐厅生产、服务、销售于一体，融制作表演与欣赏品尝于一炉特有氛围的厨房是（）

A.冷菜厨房

B.扒房

C.烧烤厨房

D.加工厨房

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

购买搜题卡

公需课题库全部 >

国开2023年春《职业生涯规划（1）》形考任务4试题及答案国开2023年春《职业生涯规划（1）》形考任务3试题及答案国开2023年春《职业生涯规划（1）》形考任务2试题及答案国开2023年春《职业生涯规划（1）》形考任务1试题及答案国开2023年春《学前儿童艺术教育(音乐)》（专科）形考任务4试题及答案国开2023年春《学前儿童艺术教育(音乐)》（专科）形考任务2试题及答案国开2023年春《水工钢筋混凝土结构》形考任务2试题及答案国开2023年春《水工钢筋混凝土结构》形考任务1试题及答案国开2023年春《组织行为学》（本科）形考任务1试题及答案国开2023年春《小城镇建设》（专科）形考任务4试题及答案

考试指南全部 >

新高考选科怎么样选？宁夏回族自治区中卫市2024 2024年北京各高校考研成绩公布时间一览 2024黄南新高考选科怎么样选？快速了解河北考研初试成绩查询方法，助你提前规划！新高考选科怎么样选？2024青海海北州黑龙江省考研成绩查询时间及注意事项 2024年高考倒计时日历还有几天高考内蒙古工业大学考研分数线趋势及录取规则解读野猴成群闯入高校女生宿舍什么情况考研初试成绩查询攻略，快速了解方法！

高考志愿助手全部 >

大同煤炭职业技术学院是111计划学校吗？大同煤炭职业技术学院位于哪个城市？宁波财经学院是985还是211大学？周口职业技术学院学校简称是什么？有哪些专业？河南机电职业学院怎么样？学校简介济源职业技术学院学校简称是什么？有哪些专业？河南护理职业学院怎么样？学校简介浙大城市学院是985还是211大学？河南司法警官职业学院学校简称是什么？有哪些专业？许昌电气职业学院怎么样？学校简介

下载APP

关注公众号

TOP