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[判断题]

由于理化检验方法较为科学，因此餐饮企业中对原料的品质鉴定主要采用理化检验的方法。（)

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发布时间：2021-07-24

更多“由于理化检验方法较为科学，因此餐饮企业中对原料的品质鉴定主要采用理化检验的方法。()”相关的问题

第1题

材料质量的检验方法有()。

A.书面检验

B.外观检验

C.理化检验

D.污损检验

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第2题

在材料控制中，材料质量检验的方法有（)。

A.书面检验

B.抽查检验

C.外观检验

D.理化检验

E.无损检验

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第3题

餐饮业采购验收的检验方法应用最为广泛的是()、理化快速检验和微生物快速检验。

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第4题

烹饪原料的（)就是利用仪器或化学药剂进行鉴定，以确定原料的品质好坏。

A.理化鉴定

B.质量鉴定

C.感官鉴定

D.生化鉴定

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第5题

在实验室对食品理化指标进行检验，称为感官鉴定。（)

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第6题

通过模拟实际使用或消费者实际使用的手段来检验商品质量的方法称为（)。

A.感官检验法

B.理化检验法

C.实用性检验法

D.都不是

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第7题

理化检验是对物品内在质量和物理化学性质所进行的检验,一般主要是对进口物品进行理化检验（）

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第8题

肉新鲜度检验的理化检验方法不包括（）

A.pH的测定

B.球蛋白沉淀试验

C.美蓝褪色试验

D.过氧化物酶反应

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第9题

中药鉴定常用的方法有()

A.基源鉴定

B.性状鉴定

C.显微鉴定

D.理化鉴定

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