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[多选题]

测定直链淀粉和支链淀粉分子量的方法有以下哪些方法？

A.化学法

B.β - 淀粉酶水解法

C.物理法

D.光谱法

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发布时间：2021-10-13

更多“测定直链淀粉和支链淀粉分子量的方法有以下哪些方法？”相关的问题

第1题

直链淀粉和支链淀粉的区别

直链淀粉和支链淀粉者化有什么不同？

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第2题

α淀粉酶和β－淀粉酶不能使支链淀粉完全水解，二者只能水解淀粉的______键。

α淀粉酶和β-淀粉酶不能使支链淀粉完全水解，二者只能水解淀粉的______键。

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第3题

α—淀粉酶任意水解淀粉分子内的()键，不能水解()键，作用于支链淀粉时，生成葡萄糖、麦芽糖、()

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第4题

稻米中含有90%的淀粉物质，而淀粉包括直链淀粉和支链淀粉两种，淀粉的比例不同直接影响稻米的蒸煮品质，直链淀粉粘性大，支链淀粉粘性小，（)

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第5题

关于淀粉下列说法错误的是（）

A.淀粉是由直链淀粉和支链淀粉构成

B.淀粉的基本结构单元是α-D-吡喃葡萄糖

C.淀粉在水中加热至62-72℃时可发生糊化，形成淀粉浆，具有一定的黏性

D.支链淀粉含量低的淀粉易糊化

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第6题

纤维素水解产物是什么

纤维素和半纤维素的最终水解产物是()。

A、杂合多糖

B、葡萄糖

C、直链淀粉

D、支链淀粉

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第7题

关于淀粉，下列说法正确的是( )

A.淀粉的基本构成单元是果糖

B.淀粉的最终水解产物是葡萄糖

C.淀粉有直链淀粉、支链淀粉和抗性淀粉三种

D.所有的淀粉均能够被消化吸收

E.淀粉含量高的食物血糖指数较低

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第8题

胶稠度是稻米淀粉胶体的一种流体特性，它是稻米胚乳中支链淀粉含量以及直链淀粉和支链淀粉分子综合作用的反映。（)

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第9题

用稻米直链淀粉的含量测定方法的原理是什么？

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