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题目内容
（请给出正确答案）
A.老年人需要的热量高于青年人，因此应注重膳食中热量的补充
B.老年人的蛋白质利用率下降，易引起负氮平衡，应注重膳食中蛋白质的补充
C.老年人对脂肪消化吸收较慢，故对脂肪的摄取应适当限制
D.老年人应低盐饮食，以免增加肾脏负担及引发高血压等
E.饮水可以稀释血液、降低血液粘度，因此应鼓励老年人多饮水
答案
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第1题
A.老年人饮食宜清淡，提倡多食用植物油
B.每天食用至少5种蔬菜
C.提倡低盐饮食，以防诱发高血压
D.机体对蛋白质的利用率下降，必须减少蛋白质的摄入
E.应适当控制热量的摄入
第3题
A.限制总热量在6.3~8.4kJ,特殊体形可适当加减
B.一般每日摄入蛋白1~1.5g/kg，优质蛋白应占总量的30%以上，但肾功能差者不宜摄入过多蛋白质
C.限制脂肪，每日不宜超过1g/kg，选用含不饱和脂肪酸的植物油，胆固醇摄入量应低于200mg
D.限制碳水化合物，每日摄入量150~250g，应限制纯糖的摄入，但水果和蜂蜜中的果糖既易消化吸收又不易在体内转化为脂肪，是老年人理想的糖源
E.控制钠盐摄入，每日不超过15g,高血压患者应在8g以下
第4题
A.健康的成年人应维持在零氮平衡并富余5％
B.处于生长发育期儿童应保持负氮平衡
C.消耗性疾病患者一般处于正氮平衡 ．
D.老年人常处于负氮平衡，因此应注意补充优质蛋白
E.处于生长发育期儿童应保持正氮平衡
第5题
A.健康的成年人应维持在零氮平衡并富裕5%
B.处于生长发育期儿童应保持负氮平衡
C.消耗性疾病患者一般处于正氮平衡
D.老年人常处于负氮平衡，因此应注意补充优质蛋白
E.处于生长发育期儿童应保持正氮平衡
