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[判断题]

糯米中的淀粉直链淀粉含量高。（）

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发布时间：2022-04-02

更多“糯米中的淀粉直链淀粉含量高。（）”相关的问题

第1题

糯米的直链淀粉含量为0（）

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第2题

糯米中几乎都是（）。

A.支链淀粉

B.直链淀粉

C.粘淀粉

D.以上都有

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第3题

在大米中含直链淀粉的比例接近于小麦面粉的是糯米。（）

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第4题

籼米中直链淀粉的含量是30%。（）

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第5题

淀粉型凝胶糖果生产中淀粉变性的目的是降低支链淀粉含量、增加短直链淀粉含量，从而改变淀粉的凝胶强度和流变特性。（)

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第6题

直链淀粉含量相对较多的块茎植物淀粉糊化时间相对较短（)

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第7题

胶稠度是稻米淀粉胶体的一种流体特性，它是稻米胚乳中支链淀粉含量以及直链淀粉和支链淀粉分子综合作用的反映。（)

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第8题

面粉中的淀粉就是直链淀粉。（）

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第9题

大米中的淀粉主要是直链淀粉。（）

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第10题

稻米食用品质重要决定因子是直链淀粉含量。（)

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第11题

关于淀粉，下列说法正确的是( )

A.淀粉的基本构成单元是果糖

B.淀粉的最终水解产物是葡萄糖

C.淀粉有直链淀粉、支链淀粉和抗性淀粉三种

D.所有的淀粉均能够被消化吸收

E.淀粉含量高的食物血糖指数较低

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