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[单选题]

剔骨羊肉的捆扎方法之一是用线绳在（）处系紧一圈。

A.小腿骨

B.腿关节

C.大腿一端

D.羊腿中部

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发布时间：2022-02-19

更多“剔骨羊肉的捆扎方法之一是用线绳在（）处系紧一圈。”相关的问题

第1题

剔骨羊肉的捆扎方法之一是用线绳在小腿骨处（）。

A.用针穿入

B.系紧一圈

C.用针穿出

D.缝在一起

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第2题

小型禽类原料的捆扎方法之一是用线绳在（）绕一圈。

A.小腿关节偏下处

B.小腿关节偏上处

C.双翅关节处

D.大腿关节处

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第3题

捆扎烤牛外脊的方法之一是用线绳在（）处系紧一圈。

A.脊肉中部

B.脊肉一端

C.脊肉两端

D.脊肉下部

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第4题

带骨肉排的捆扎方法之一是用线绳每捆扎一圈就要（）。

A.打一个结

B.剪断线绳

C.把线拉直

D.双线交叉

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第5题

鸡腿起肉方法是在鸡腿外侧上沿腿骨划一刀，在大脚骨与小腿骨之间关节处剁一刀，使两者分离，再分别起出大腿与小腿骨。（)

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第6题

大型禽类原料的捆扎方法之一是将线绳从小腿内侧（）。

A.用针穿入

B.用针穿出

C.交叉捆紧

D.绕一周捆紧

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第7题

捆扎带骨肉排的最后一圈后要将线绳（）。

A.剪断

B.拉直

C.横向打结

D.纵向打结

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第8题

去鸡腿骨时要把腿骨拉至（）用刀割下。

A.小腿处

B.关节处

C.筋骨相连处

D.皮骨相连处

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第9题

大腿骨折的固定方法为使用夹板两块，外侧腋窝到足跟，内侧从（）。

A.大腿跟到小腿中部

B.大腿跟到足跟

C.大腿跟到腿关节上部

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第10题

小腿骨折的固定方法为用两块自（）的夹板，分别置于小腿内外侧，加垫后分段固定。

A.大腿跟到小腿中部

B.大腿中部到小腿中部

C.大腿中部到足跟

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第11题

整鱼脱骨的方法主要有脊背部剔骨和（)两种。

A.腹部剔骨

B.颈部剔骨

C.尾部剔骨

D.嘴部剔骨

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