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[判断题]

广式面点富有北国风味，制作精美，在传统风格上又吸取了部分西式点心的制作技艺，品种丰富多彩，自成一格（）

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发布时间：2022-09-11

更多“广式面点富有北国风味，制作精美，在传统风格上又吸取了部分西式点心的制作技艺，品种丰富多彩，自成一格（）”相关的问题

第1题

广式面点富有北国风味、制作精美，在传统风格上又吸取了部分西式点心的制作技艺，品种丰富多彩，自成一格（）

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第2题

龙抄手、担担面的风味流派是（）。

A.京式面点

B.苏式面点

C.广式面点

D.川式面点

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第3题

“麻酱烧饼”在四大面点风味流派中属于()。

A.京式面点

B.苏式面点

C.广式面点

D.川式面点

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第4题

千层油糕在四大面点风味流派中属于()。

A.京式面点

B.苏式面点

C.广式面点

D.川式面点

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第5题

下列哪种风味面点馅心多采用水打馅制法？（）

A.京式面点

B.苏式面点

C.广式面点

D.川式面点

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第6题

传统点心体现了广式点心的风味特色，集中了广式点心制作工艺的（）。

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第7题

龙抄手、担担面是（)风味的典型品种。

A.京式面点

B.苏式面点

C.广式面点

D.川式面点

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第8题

广式面点较多地吸收了西式面点的制作方法，体现了南国风味特色（）

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第9题

制作豆沙馅时，需加面粉、青矾的是() 。　　

A.京式面点　　

B.苏式面点　　

C.广式面点　　

D.川式面点　　

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第10题

制作豆沙馅时，需加面粉、青矾的()。　　

A.京式面点　　

B.苏式面点　　

C.广式面点　　

D.川式面点　　

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第11题

制作豆沙馅时，需加面粉、青矾的是()。

A.京式面点

B.苏式面点

C.广式面点

D.川式面点

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