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广式面点富有北国风味、制作精美，在传统风格上又吸取了部分西式点心的制作技艺，品种丰富多彩，自成一格（）

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发布时间：2022-03-22

更多“广式面点富有北国风味、制作精美，在传统风格上又吸取了部分西式点心的制作技艺，品种丰富多彩，自成一格（）”相关的问题

第1题

广式面点吸收了部分（）制作技术。

A.福建点心

B.西点

C.南方点心

D.江苏点心

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第2题

传统点心体现了广式点心的风味特色，集中了广式点心制作工艺的（）。

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第3题

根据地域、原料选择和（）制作技艺方面的不同，将点心分为不同的风味和流派，点心风味可分为（）和（）两种。

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第4题

在点心创新品种的制作上，出现了大量的中西风味相结合的点心。（)

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第5题

又烧包、莲蓉甘露酥、沙河粉、虾饺是（)的代表作。

A.广式面点

B.京式面点

C.苏式面点

D.西式面点

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第6题

（)是富有代表性的广式面点品种。

A.又烧包

B.三丁包子

C.莲蓉甘露

D.马蹄糕

E.萝卜糕

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第7题

广式点心是由三类点心（）、（）、西式糕饵和蛋糕所构成。

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第8题

中式面点制作的发展趋势，点心制作工艺科学化。（)

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第9题

（）是制作西式面点品种最多、形状最多的模具。

A.甜点模具

B.巧克力模具

C.蛋糕装饰模具

D.蛋糕烘烤模具

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第10题

中式面点制作的发展趋势，点心制作讲究装饰。（)

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第11题

中式面点制作的发展趋势，点心制作讲究营养搭配。（)

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