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食品中挥发酸主要有哪些成分？在食品的PH值测定中必须注意哪些问题？

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发布时间：2022-05-31

更多“食品中挥发酸主要有哪些成分？在食品的PH值测定中必须注意哪些问题？”相关的问题

第1题

食品的总酸度、有效酸度、挥发酸测定值之间有什么关系？食品中酸度的测定有何意义？

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第2题

用pH滴定测定的食品的酸度，称为（)。

A.总酸度

B.有效酸度

C.挥发酸

D.有效酸度与挥发酸之和

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第3题

食品中呈游离状态的氢离子浓度，常用pH值表示称为（)。

A.有机酸

B.总酸度

C.有效酸度

D.挥发酸

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第4题

用NaOH滴定测定的食品的酸度，称为（)。

A.总酸度

B.有效酸度

C.挥发酸

D.pH

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第5题

挥发酸含量高的食品,其挥发酸的测定一般选用直接法测定。（)

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第6题

食品中挥发酸的成分有（)。

A.醋酸

B.甲酸

C.乳酸

D.丁酸

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第7题

怎样用玻璃电极法测定土壤样品的pH值？测定中应注意哪些问题？

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第8题

不是食品中挥发酸成分的是（)。

A.醋酸

B.乳酸

C.甲酸

D.丁酸

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第9题

食品中易挥发的有机酸是（)。

A.有机酸

B.总酸度

C.有效酸度

D.挥发酸

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第10题

属于食品中挥发酸成分的是（)。

A.乙酸

B.乳酸

C.琥珀酸

D.山梨酸

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第11题

有效酸度是指（）A.用酸度计测出的PH值。B.被测溶液中氢离子总浓度。C.挥发酸和不挥发酸的总和。D.样

有效酸度是指（）

A.用酸度计测出的PH值。

B.被测溶液中氢离子总浓度。

C.挥发酸和不挥发酸的总和。

D.样品中未离解的酸和已离解的酸的总和。

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