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食品的总酸度、有效酸度、挥发酸测定值之间有什么关系？食品中酸度的测定有何意义？

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发布时间：2022-05-31

更多“食品的总酸度、有效酸度、挥发酸测定值之间有什么关系？食品中酸度的测定有何意义？”相关的问题

第1题

用pH滴定测定的食品的酸度，称为（)。

A.总酸度

B.有效酸度

C.挥发酸

D.有效酸度与挥发酸之和

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第2题

用NaOH滴定测定的食品的酸度，称为（)。

A.总酸度

B.有效酸度

C.挥发酸

D.pH

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第3题

简述总酸度、有效酸度、挥发酸的测定方法原理。

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第4题

食品中易挥发的有机酸是（)。

A.有机酸

B.总酸度

C.有效酸度

D.挥发酸

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第5题

食品中的酸度可分为总酸度、有效酸度和（)。

A.溶液中的H+浓度

B.挥发酸

C.有机酸

D.无机酸

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第6题

食品中呈游离状态的氢离子浓度，常用pH值表示称为（)。

A.有机酸

B.总酸度

C.有效酸度

D.挥发酸

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第7题

食品中所有的酸性成分的含量称为（)。

A.有机酸

B.总酸度

C.有效酸度

D.挥发酸

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第8题

简述总酸度、有效酸度、挥发酸的定义；简述牛乳酸度的定义和表示方法。

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第9题

食品中总酸度的测定方法主要包括()和()。对于可口可乐中总酸度测定应选用()方法。

食品中总酸度的测定方法主要包括（)和（)。对于可口可乐中总酸度测定应选用（)方法。

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第10题

食品的酸度可分为（)。

A.总酸度

B.有效酸度

C.挥发酸度

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第11题

食品中的可滴定酸度是指（)。

A.总酸度

B.有效酸度

C.游离态酸浓度

D.真实酸度

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