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[单选题]

将焖煮发透的乌鱼蛋，撕离成片，放置在清水中，（）存放。

A.净置

B.保温

C.常温

D.低温

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发布时间：2022-06-30

更多“将焖煮发透的乌鱼蛋撕离成片，放置在清水中（)存放。”相关的问题

第1题

将焖煮发透的马鱼货，撕离成片，放置在清水中，（）存放

A．净置

B．保温

C．常温

D．低温

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第2题

盐腌乌鱼蛋涨发，先用（)浸泡，洗涤干净，撕去筋膜，焖煮至透，将乌鱼蛋片拨离，漂清盐分，放入清水中待用。

A、碱水

B、清水

C、酸水

D、温水

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第3题

将初部回软的乌鱼蛋，放入足量的清水，（)1小时至发透为止。

A.大火沸煮

B.中火烧煮

C.小火焖煮

D.微火烧煮

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第4题

将蒸制发透的白果取出冷却，在（)存放。

A.真空低温

B.真空常温

C.常温放置

D.冷水中浸泡

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第5题

将燕制发透的白果取出冷却，在（）存放

A．真空低温

B．真室常温

C．常温放置

D．冷水中浸泡

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第6题

下列关于鱼翅涨发叙述不正确的是（)。

A.温水浸泡24、小时

B.回软后捞出用竹网加紧

C.入锅焖煮1-2、小时，用小火

D.发透后漂洗去骨、肉筋、残渣

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第7题

鱼翅涨发时：先用温水浸泡24小时，回软后用竹网夹紧，需用小火入锅焖煮（)，发透后漂洗去骨、肉筋、残渣，最后漂洗。

A.1~2小时

B.3~4小时

C.4~5小时

D.5~6小时

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第8题

离体的撕脱牙在多长时间内，可获得理想的牙周膜愈合（)？

A.撕脱牙离体时间少于5分钟即刻再植，可获得理想的牙周膜愈合

B.撕脱牙离体时间少于30分钟即刻再植，可获得理想的牙周膜愈合

C.撕脱牙离体时间少于60分钟即刻再植，可获得理想的牙周膜愈合

D.撕脱牙离体时间少于90分钟即刻再植，可获得理想的牙周膜愈合

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第9题

鱿鱼涨发时，先用温水浸泡至初步回软，放入食碱溶液涨发至透，然后用盐水漂净碱质，最后放入清水中待用。（）

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第10题

在碱水涨发鱿鱼、墨鱼时，己涨发好的必须先取出放入清水中，没有发好的继续涨发。

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第11题

对整只鲍鱼涨发加工的正确方法是将边缘和表面洗刷干净、放入鸡汤中焖煮涨发、先用（）将鲍鱼浸泡回软。

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