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第1题
下列营养素中,()在烹调前处理时最容易损失?()
A.维生素A和胡萝卜素
B.维生素D和胡萝卜素
C.维生素C和维生素B1
D.钙和铁
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第2题
烹饪原料在烹调过程中最容易损失的营养素是()。
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第3题
蔬菜在烹调时损失最多的营养素是( )
A.蛋白质
B.脂肪
C.维生素C
D.维生素E
E.矿物质
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第4题
蔬菜在烹调过程中容易发生损失的营养素是()。
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第5题
小李到小王家做客,小王亲自下厨为好友下厨,做了一桌子的好菜,色香味俱全,请问烹调最易损失()营养素。
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第6题
微量营养素包括两大类,即( )
A.维生素和矿物质
B.维生素和胡萝卜素
C.必需氨基酸和矿物质
D.蔬菜和水果
E.蛋白质和微量元素
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第7题
蔬菜中的维生素C在长时间加热过程中最容易受到损失。()
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第8题
中国人容易缺乏的营养素是()。
A.维生素A和钙
B.尼克酸和维生素B1
C.维生素C和铁
D.蛋白质和维生素E
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第9题
中国居民容易缺乏的营养素包括()。
A.钙
B. 维生素A
C. 维生素B2
D. 磷
E. 铁
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第10题
几乎不能通过乳腺输送到乳汁的营养素是()
A.维生素B1和锌
B.维生素C和钙
C.叶酸和铁
D.维生素D和铁
E.维生素D和锌
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第11题
长期缺乏会影响到幼儿骨骼的生长和愈合的营养素是()。
A.钙、铁、维生素A
B.钙、磷、维生素D
C.钙、锌、维生素C
D.钙、镁、维生素B
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