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凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量(GB/T5009.5-2003)原理与适用范围是什么?

答案

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发布时间：2022-05-06

更多“凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量(GB/T5009.5-2003)原理与适用范围是什么?”相关的问题

第1题

索氏提取法测定食品中脂肪含量(GB／T5009.6—2003)原理与适用范围是什么？

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第2题

简述常量凯氏定氮法测定食品中蛋白质的原理。

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第3题

食品中蛋白质的含量，可以用凯氏定氮法测定。（)

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第4题

食品中蛋白质的含量，可以用凯氏定氮法测定。()

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第5题

以下关于凯氏定氮法测定蛋白质正确的说法是（)。

A.常量凯氏定氮法测定的是粗蛋白含量

B.食品的蛋白质系数均为6.25

C.微量凯氏定氮法测定的蛋白的量精确

D.微量凯氏定氮法加入硫酸铜作为催化剂

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第6题

凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量时，其蛋白质换算系数为（）。

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第7题

食品中蛋白质凯氏定氮法测定时，应选用下列（)装置。

A.回流

B.蒸馏

C.提取

D.分馏

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第8题

凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量有三个步骤分别是()、()和()。

凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量有三个步骤分别是（)、（)和（)。

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第9题

凯氏定氮法测定蛋白质含量时，蒸馏时间一般为（)。

A.10min

B.30min

C.60min

D.120min

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第10题

凯氏定氮法测定食品中蛋白质，主要的测定步骤有（)。

A.湿法消化

B.碱法蒸馏

C.硼酸吸收

D.盐酸滴定

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第11题

凯氏定氮法测定食品蛋白质含量的实验中，混合指示剂是由1g/L的溴甲酚绿和1g/L的甲基红按（)的比例配比而成的。

A.1:5

B.1:2

C.2:1

D.5:1

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