更多“堆子下窖判断：堆积发酵温度恰好出面，香甜味，并带有少量酒味，顶温50℃以上时即可安排下窖，适时下窖（）”相关的问题
第1题
堆子下窖判断：堆积发酵温度恰好出面，香甜味，并带有少量酒味，顶温46-53℃时即可安排下窖，适时下窖（）
点击查看答案
第2题
堆子下窖判断：堆积发酵温度恰好出面，香甜味，并带有少量酒味，顶温46-50℃时即可安排下窖，适时下窖；堆子发酵表面不能发酵出“白盖（）
点击查看答案
第3题
下窖方法：温度高的下到窖底，温度低的下到窖面，采用“转堆式”方法下窖；下窖必须用拦糟架（含九班），严禁行车抓斗直接下窖；下窖后选择窖内3-4个点测量糟醅温度；下窖糟醅原则上不用尾酒，车间根据堆积发酵、酒醅水分情况由车间调节尾酒用量（）
点击查看答案
第4题
茅台酒影响发酵温度的主要有入窖温度和（）等。
A.晾堂撒曲
B.收堆温度
C.堆积升温幅度
D.窖内温度
点击查看答案
第5题
翻堆条件：堆子内部温度30℃以上、堆积发酵时间十天以上或堆子内部初步形成“腰线”时安排翻堆（）
点击查看答案
第6题
下窖糟醅应大量使用尾酒，车间根据堆积发酵、酒醅水分情况由车间调节尾酒用量（）
点击查看答案
第7题
翻堆时，堆子表面不能发酵出白盖，温度距离表面10cm时可以翻堆（）
点击查看答案
第8题
葡萄糖经过EMP途径生成丙酮酸的过程在无氧和有氧条件下均能进行，因此在堆积发酵和窖内发酵过程都可运转（）
点击查看答案
第9题
酒精发酵需要厌氧过程，环境为酒精的产生和香味物质的形成提供了（）条件。
点击查看答案
第10题
馥合香的工艺上采用（）
A.多粮多曲
B.高温堆积
C.同窖发酵
D.分层蒸馏
E.分段摘酒
点击查看答案
第11题
清香型白酒工艺最突出的特点是：（)
A、高温堆积
B、混蒸混烧
C、清蒸清烧
D、石窖泥底为发酵设备
E、半固态发酵
点击查看答案
题目内容
（请给出正确答案）
答案
请输入或粘贴题目内容
搜题
拍照、语音搜题，请扫码下载APP
