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第1题
（)餐饮从业人员烹制的菜点和提供的服务，其质量的好坏，决定着企业的效益和信誉。
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第2题
餐饮从业人员烹制的菜点和提供的服务，其()，决定着企业的效益和信誉。
A.质量的好坏
B.数量的多少
C.价格的高低
D.毛利的高低
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第3题
烹饪从业人员烹制的菜点，其质量的好坏，决定着企业的职工收入。（）
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第4题
餐饮业从业人员烹制的菜点和提供的服务，其（），决定着企业的效益和信誉。
A.质量的好坏
B.数量的多少
C.价格的高低
D.毛利的高低
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第5题
从餐饮产品生产的后台到为宾客提供餐饮服务的前台有众多环节，每个环节的好坏都关系到餐饮服务质量的优劣。这是指餐饮服务质量的()。
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第6题
__________不仅直接关系到饭店的声誉和形象，也直接影响饭店的客源和经济效益。
A.A.餐饮服务的好坏
B.B.餐饮菜品质量的好坏
C.C.服务技能的好坏
D.D.餐饮管理水平的高低
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第7题
生产餐饮产品、烹制美味的食物是餐饮部的首要任务。餐饮业务的特点有（)。
A.有形和无形相结合
B.生产和消费的同时性
C.服务质量的稳定性
D.生产成本的波动性
E.服务质量的不稳定性
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第9题
菜点研发创新的驱动力主要从消费需求的变化、餐饮市场、（）等五个方面来体现。
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第10题
B类VIP客人的餐饮要求是()
B类VIP客人的餐饮要求是（)
A.客人抵店第一餐，由总经理引领客人进餐厅
B.在专门的餐厅用具
C.每餐开专用菜单
D.设专人服务
E.厨房安排专人烹制菜点
F.每餐用不同的菜式
第11题
中式烹调师烹制的菜肴和提供的服务，其质量的好坏，关系着企业的经济目标。（）
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