首页 > 外贸类考试> 其他

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

请输入或粘贴题目内容搜题

搜题

拍照、语音搜题，请扫码下载APP

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

具有“汤菜各半，汤多汁浓，汤味鲜，清爽利口”之特点的烹调方法为()。

A.煮

B.烩

C.炖

D.煨

答案

查看答案

发布时间：2022-04-18

更多“具有“汤菜各半，汤多汁浓，汤味鲜，清爽利口”之特点的烹调方法为()。”相关的问题

第1题

成菜后菜肴的特点是汤料各半，汤汁微稠，口味鲜浓，质感软嫩或脆嫩，这类菜肴的烹调方法是（）

A.炖

B.烧

C.煨

D.烩

点击查看答案

第2题

（）菜具有汤宽，汁浓，味醇等特点。

A.汆

B.煮

C.炖

D.烩

点击查看答案

第3题

具有“主料处理方法是滚煨”，“没有固定配料，但一般配姜件、葱条”，“汤味清爽鲜美”的烹调方法是（）

A.滚

B.烩

C.汆

D.清

点击查看答案

第4题

将加工成片、丝、条、丁、粒的多种原料一起用旺火制成半汤半菜的一种烹调方法称为（）。

A.烩

B.焖

C.炖

D.煨

点击查看答案

第5题

（）也是烹调全过程都用水传热，制成的菜肴多是汤菜或半汤半菜。

A.煮

B.绘

C.炖

D.汆

点击查看答案

第6题

（）具有汤宽、汁浓、味醇等特点。

A.烧

B.汆

C.煮

D.炖

点击查看答案

第7题

（）勾芡要求汤汁稠浓，汤菜融合，多用于煮，烧，烩等烹调方法。

A.翻拌法

B.淋推法

C.泼浇法

D.勾兑汁

点击查看答案

第8题

以水为传热媒介的烹调方法是（)。

A.烩、焖、炖

B.炸、蒸、煮

C.浸、蒸、炖

D.烧、煮、炸

点击查看答案

第9题

烩菜的主要成品特点是：汤汁滑利、汤菜交融、汤鲜味美、以鲜咸和酸辣味为主。（）

点击查看答案

第10题

宁波大汤黄鱼的烹调方法是（）

A.煮

B.氽

C.炖

D.烧

点击查看答案

第11题

（）要求汤汁稠浓，汤菜融合，多用于煮、烧、烩等烹调方法制作的菜肴。

A.淋推法勾芡

B.翻拌法勾芡

C.泼浇法勾芡

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

购买搜题卡

公需课题库全部 >

国开2023年春《职业生涯规划（1）》形考任务4试题及答案国开2023年春《职业生涯规划（1）》形考任务3试题及答案国开2023年春《职业生涯规划（1）》形考任务2试题及答案国开2023年春《职业生涯规划（1）》形考任务1试题及答案国开2023年春《学前儿童艺术教育(音乐)》（专科）形考任务4试题及答案国开2023年春《学前儿童艺术教育(音乐)》（专科）形考任务2试题及答案国开2023年春《水工钢筋混凝土结构》形考任务2试题及答案国开2023年春《水工钢筋混凝土结构》形考任务1试题及答案国开2023年春《组织行为学》（本科）形考任务1试题及答案国开2023年春《小城镇建设》（专科）形考任务4试题及答案

考试指南全部 >

2024高考文科多少分上一本分数线大概多少贵州大学2025年研究生报名时间预测：10月5日—25日全国高考时间是几月几日 2024高考具体日期 24年河北研究生考试成绩查询入口是何时黑龙江2025年考研报名时间预测是何时呢？10月5日—10月25日 2024陕西高考总分及各科分数满分是多少 24年河南考研成绩公布的入口已开通 2025年考研预报名时间预测是何时？9月24日至9月27日 2024年河南省将实行新高考！分数这样算 24年湖南研究生考试成绩公布时间是何时？

高考志愿助手全部 >

河南中医药大学怎么样？学校简介无锡城市职业技术学院是985还是211大学？长沙职业技术学院特色专业建设点有哪些？新乡医学院怎么样？学校简介山东城市建设职业学院学校简称是什么？有哪些专业？河南牧业经济学院怎么样？学校简介湖南机电职业技术学院特色专业建设点有哪些？山东轻工职业学院学校简称是什么？有哪些专业？湖南艺术职业学院特色专业建设点有哪些？河南科技大学怎么样？学校简介

下载APP

关注公众号

TOP