更多“发酵面兑碱后揉匀,一般采用()的揉面手法。”相关的问题
第1题
下列表述特殊揉面法正确的选项是()。
A.捣揉搓摔调
B.捣调揣搅擦
C.擦揉搅调搓
D.捣叠揣摔擦
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第2题
将粉料与其他原料混合后用上下叠压的方式使原料均匀成团的揉面手法是()。
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第3题
采用吊的方法制作春卷皮时,应反复用()的手法制成面坯。
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第6题
揉面是调制面坯的关键,它可使面坯进一步增劲,揉匀,光滑()
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第7题
揉面时要(),不可无规则地乱揉。
A.保持每个面都要揉到
B.始终保持一个光洁面
C.始终顺着一个方面揉
D.始终保持一个力度揉
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第8题
用矾、碱、盐调制的油条面坯应采用()、折、揣等手法将面调制成面坯。
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第9题
()是把揉好的面坯搓成粗细均匀、圆润光滑长圆条状的一种工艺手法。
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第10题
制作炸馓子的面坯是用揉、()、摔的手法制成的。
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第11题
揉发酵面坯时,不要用()反复不停的揉,以避免把面揉死。
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