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(请给出正确答案)
[判断题]
粗加工处理毛菜岗位发现的异物不纳入该奖励()
答案
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第5题
A.发现塑料筐破损,及时更换
B.发现手套破损,及时更换
C.备餐期间剪开的塑料袋碎片可先放在案台上,备餐结束再处理
D.原料使用前进行塑料类异物的检查
第6题
第7题
A.停止售卖该产品,估清,及时封存该批次产品
B.为保证顾客满意率,马上给现场的顾客道歉,做好解释弥补工作,给现场的顾客赠送该菜品、打折或免单
C.按照制度,如份量、点缀不合格予以黄卡提醒一次,如是餐具卫生不合格,扣0.1分,并同员工沟通,让员工认识错误,警示必须严格按照流程执行操作,再次触犯则从严处理,调离岗位
D.同上菜房小组负责人沟通,严格筛查,是否有其他摊位员工存在同类现象,杜绝出现同样问题
E.召开员工大会,不点名宣讲此案例,培训后堂员工规范操作及食品安全意识
第8题
A.了解该名员工对其他两名员工不平衡的原因,不能只听一面之词
B.了解员工为什么会一直在洗碗间,结合原因,再与员工进行沟通
C.马上给员工安排中级岗位的师傅
第10题