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[判断题]

锅里的油烧热产生油烟后再打开抽油烟机，等菜炒好就立刻关掉,这样才省电。（)

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发布时间：2022-06-07

更多“锅里的油烧热产生油烟后再打开抽油烟机，等菜炒好就立刻关掉,这样才省电。（)”相关的问题

第1题

每次烹饪结束后，应保持抽油烟机开动10分钟后再关掉，以保证油烟彻底吸净。（）

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第2题

高位油箱上油的正确方法是（）。

A.首先把上油阀打开，看到有回油流出，就关掉油阀

B.首先把上油阀完全打开，等到从视油镜看到有冒泡，就关掉油阀

C.首先把上油阀完全打开，等到从视油镜看到有回油流出，就关掉油阀

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第3题

熟炒不包括经上浆滑油、挂糊油炸等前期热处理后再炒制的方法。()

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第4题

炒菜前应该把油倒到锅里就开始炒菜。（)

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第5题

软炒是将动物性泥茸原料，用热锅凉油或90℃以上的水加热断生，另起油锅炒配料，放主料，投入调制好的鲜咸味白色芡汁炒制成菜的一种技法。（）

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第6题

煎与炒均要运用到锅和油两种传热介质，它们的区别在于原料在锅里的运动形式不同。（)

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第7题

餐馆厨房油烟会产生污染危害健康，所以应当().

A.常通风

B.用抽油烟机

C.油温要低

D.安装油烟净化装置

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第8题

柴油机热态下需打开道门检查时，必须马上关掉缸套冷却水后再开道门。（）

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第9题

餐厅在供应单炒菜时，应先将菜提前炒好。（)

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第10题

叶子菜可以建议下麻辣锅里。（)

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第11题

餐厅在供应单炒菜时，应先将菜提前炒好。（）

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