有人体“燃料库”之称的营养物质就是蛋白质。（）

第1题

人体最大的燃料库是（)

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.矿物质

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第2题

人体所需的营养物质有（)。

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类、碳水化合物

D.维生素及无机盐

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第3题

人体所需的六大营养物质有蛋白质、水、无机盐、糖类、油脂和（)。

A.氨基酸

B.钙

C.矿物质

D.维生素

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第4题

人体需要的营养物质有蛋白质、脂类、糖类、无机盐（矿物质）、维生素、膳食纤维及水七大类。（）

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第5题

肝脏的功能，概括起来有以下几个方面（）

A.营养物质的代谢（糖类、脂肪、蛋白质等）

B.合成功能，如人体生长需要的蛋白质及大部分凝血分子

C.合成分泌胆汁

D.生物转化功能和免疫功能

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第6题

“茶”是我国传统天然保健饮料，主要成分有咖啡碱、茶多酚、蛋白质、糖类、维生素等，其中属于提供人体主要能量的营养物质是（）

A．糖类

B．维生素

C．蛋白质

D．咖啡碱

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第7题

蛋白质的生理作用有哪些？

A.蛋白质是人体组织细胞的重要构成成分

B.蛋白质还调节人体的生理功能

C.蛋白质是遗传物质的主要物质基础

D.蛋白质调节机体水盐代谢和酸碱平衡

E.蛋白质还具有应输营养物质的作用

F.蛋白质还可以给机体提供一定的能量

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第8题

小明做的第一道菜是水煮牛肉。牛肉富含蛋白质，这种营养物质（），小明从小就爱吃，所以他的身体很结实

A.构成人体肌肉、内脏的主要成分

B.人体能量的主要来源

C.有调节身体机能的作用

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第9题

研究证明，松茸富含蛋白质，有（)种氨基酸，14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。

A.18

B.17

C.16

D.15

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第10题

蛋白质是人体内最大的燃料库（）

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第11题

“酵素”是由各种植物包括各种野菜、果实、植物茎根、菌菇、草本药物以及动物机体组织等为原料，经酵母、乳酸杆菌、芽孢杆菌等多种微生物发酵而成的制品。关于“酵素”的说法正确的是（）

A.酵素的制作就是利用微生物进行无氧呼吸的原理

B.水果酵素中可能含有糖类、蛋白质、有机酸等成分，都是有益于人体健康的成分

C.酵素含有人们无法从其他食物中获取的维护人体健康所必须的独特的营养物质成分

D.水果酵素可以美容、促进消化和提高免疫力，这一评估论点是完全可信的

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