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（请给出正确答案）
[多选题]
食材清洗：蔬菜、水果、鸡蛋进入上菜房、小吃房、捞面间、专间之前必须（）
A.清洗干净，未清洗干净不得进入
B.不用清洗
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A.清洗干净，未清洗干净不得进入
B.不用清洗
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更多“食材清洗：蔬菜、水果、鸡蛋进入上菜房、小吃房、捞面间、专间之前必须（）”相关的问题
第1题
A.切好摆盘的羊肉掉地上了，清洗干净后还可以再次售卖
B.如为即食或不易清洗的食材，需要直接废弃
C.上菜房的土豆掉地后，清洗干净可以继续使用
第2题
A.食材注意分类，比如1层水果，2层蔬菜，且不要防止过满，不超80%
B.冰箱门尽量不要放置鸡蛋，可以放置罐头，调味料等
C.冰箱冷冻区温度一般要低于-18℃保存效果才稳定
D.香蕉和芒果也可以放在冰箱保存
第5题
A.工作人员戴一次性手套，换衣换鞋，接收食材
B.食材应该先用清水清洗，沥干后，再用消毒水浸泡消毒，消毒时要用压架压住，防止漂浮
C.食材接收后，先要统一采样检测，结果阴性后，才能进行清洗消毒操作
D.刚买回的蔬菜，如果没地方放，可以直接放地上
第9题
B．奶奶的新年愿望是：腰不酸、腿不疼、走路也有劲
C．公司的新产品：收益高、需求大、新专利
D．妈妈对儿子说：一会你帮我去买些食材吧，需要三类，一是蛋奶产品，包括牛奶、酸奶、鸡蛋、咸鸭蛋；二是水果，包括葡萄、桔子、苹果；三是蔬菜，包括土豆、胡萝卜、西红柿。记住了吗
