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写出巴氏杀菌乳的工艺流程。

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发布时间：2021-07-20

更多“写出巴氏杀菌乳的工艺流程。”相关的问题

第1题

巴氏杀菌乳工艺流程原料乳的验收→过滤、净化→标准化→均质→杀菌→冷却→灌装→检验→冷却。（)

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第2题

GB5408.1-1999规定巴氏杀菌乳标准根据脱脂的情况将巴氏杀菌乳分为3类：全脂巴氏杀菌乳、部分脱脂巴氏杀菌乳和脱脂巴氏杀菌乳。

A．错误

B．正确

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第3题

在巴氏杀菌乳理化指标的规定中，总乳固体含量大于等于（）%。

A.10.5

B.11.0

C.11.2

D.12.6

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第4题

在巴氏杀菌乳理化指标的规定中，全脂乳的相对密度大于等于（）。

A.1.032

B.1.034

C.1.036

D.1.124

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第5题

在液态乳的卫生指标的规定中，巴氏杀菌乳的细菌总数不得超过（）cfu/mL。

A.20000

B.200000

C.30000

D.300000

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第6题

乳品加工企业常用的灭菌和杀菌方法巴氏杀菌法、超巴氏杀菌法、()

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第7题

在巴氏杀菌乳理化指标的规定中，脂肪的含量大于等于（）%。

A.2.95

B.3.0

C.3.68

D.4.20

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第8题

在巴氏杀菌乳理化指标的规定中，酸度小于等于（）°T。

A.15

B.16

C.17

D.18

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第9题

巴氏杀菌法包括（）

A.超高温瞬时杀菌法

B.低温长时间杀菌法

C.超巴氏杀菌法

D.高温短时间灭菌法

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