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整料去骨有哪些作用? 试述鸡的整料去骨的步骤?　　

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发布时间：2022-04-10

更多“整料去骨有哪些作用? 试述鸡的整料去骨的步骤? ”相关的问题

第1题

整料去骨有哪些作用？试述鸡的整料去骨的步骤？

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第2题

鸡的整料去骨过程中，第三个步骤是去() 。　　

A.鸡颈骨　　

B.躯干骨　　

C.鸡翅骨　　

D.鸡腿骨　　

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第3题

鸭、鸽的整料取骨与鸡的去骨方法和步骤大体相同。（)

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第4题

家禽类原料整料出骨的操作步骤是划开颈皮，斩去颈骨→()→去躯干骨→()→洗涤整理。

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第5题

叙述鸡整料去骨的操作过程。

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第6题

整料去骨名词解释

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第7题

整料去骨的要求是()和()。　　

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第8题

家禽的整料去骨鸡应选择半年左右尚未产蛋的肥壮母鸡。（）

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第9题

家禽的整料去骨鸡应选择半年左右尚未产蛋的肥壮母鸡。()

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第10题

鱼的整料去骨采用不开口的方式旨在（）

A.使成品菜肴形状美观

B.这种方式进行整料去骨宜于操作

C.降低菜肴的成本

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第11题

经整料去骨的烹饪原料便于入味，()，造型美观，()。　　

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