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[单选题]

巴氏杀菌乳的加工工艺是：原料乳的验收→净乳→标准化→（)→巴氏杀菌→冷却→灌装→冷藏。

A.浓缩

B.混匀

C.检测

D.均质

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发布时间：2022-01-25

更多“巴氏杀菌乳的加工工艺是：原料乳的验收→净乳→标准化→()→巴氏杀菌→冷却→灌装→冷藏。”相关的问题

第1题

巴氏杀菌乳工艺流程原料乳的验收→过滤、净化→标准化→均质→杀菌→冷却→灌装→检验→冷却。（)

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第2题

GB5408.1-1999规定巴氏杀菌乳标准根据脱脂的情况将巴氏杀菌乳分为3类：全脂巴氏杀菌乳、部分脱脂巴氏杀菌乳和脱脂巴氏杀菌乳。

A．错误

B．正确

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第3题

下列产品加工的原料乳不可以采用复原乳的是（)

A.灭菌乳

B.酸乳

C.巴氏杀菌乳

D.都不对

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第4题

初乳可用于巴氏杀菌乳生产的加工原料。（)

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第5题

简述巴氏杀菌乳的加工工艺?

简述巴氏杀菌乳的加工工艺？

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第6题

液态乳按其按杀菌方式可分为：（)。

A.初次杀菌

B.低温长时巴氏杀菌

C.高温短时巴氏杀菌

D.超巴氏杀菌

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第7题

写出巴氏杀菌乳的工艺流程。

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第8题

以生鲜牛（羊)乳为原料，不脱脂、部分脱脂或脱脂，添加规定的辅料，经超高温瞬时或高压灭菌，无菌罐装或高压灭菌制成的液体产品，是（)。

A.巴氏杀菌纯牛(羊)乳

B.巴氏杀菌调味乳

C.灭菌纯牛(羊)乳

D.灭菌调味乳

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第9题

以下哪些食品不得添加食品用香料、香精。（)

A.巴氏杀菌乳

B.调制乳

C.发酵乳

D.灭菌乳

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第10题

巴氏杀菌乳和生乳中（)的指标要求不同

A.蛋白质

B.脂肪

C.非脂乳固体

D.都不对

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