题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
鲜味剂包括()。
鲜味剂包括（)。
A.谷氨酸钠(俗称味精)
B.5’-鸟苷酸二钠
C.天门冬酰苯丙氨酸甲酯
D.肌苷酸二钠
E.糖精钠(俗称糖精)
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A.谷氨酸钠(俗称味精)
B.5’-鸟苷酸二钠
C.天门冬酰苯丙氨酸甲酯
D.肌苷酸二钠
E.糖精钠(俗称糖精)
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第8题
写出下列常用引发剂的分子式和分解反应式：
(1)偶氮二异庚腈；(2)过氧化十二酰；(3)过氧化二碳酸二环己酯；(4)异丙苯过氧化氢；(5)过硫酸钾-亚硫酸氢钠；(6)过氧化氢-亚铁盐；(7)过氧化二苯甲酰-二甲基苯胺。
其中，哪些是水溶性引发剂，哪些是油溶性引发剂？请说明这些引发剂的引发活性和使用场合。
