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[单选题]

下列品种属于广式面点的是（）

A.翡翠烧麦（苏式面点）

B.五芳斋棕子（苏式面点）

C.叉烧包

D.拨鱼面（京式面点）

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发布时间：2021-10-09

更多“下列品种属于广式面点的是（）”相关的问题

第1题

中国面点习惯上分为三大流派：京式、广式和（）

A.桂式

B.川式

C.鲁式

D.苏式

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第2题

目前我国面点可分为京式、广式和（），它们都体现了当地独特的风格。

A.苏式

B.闽式

C.浙式

D.粤式

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第3题

用料以麦面为主，品种众多，制馅多用水打馅是京式面点的特点。（)

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第4题

京式面点的代表品种有抻龙须面、清油饼、虾饺、芸豆卷、豌豆黄、小窝头等。（)

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第5题

果丹皮属于（）蜜饯

A.京式

B.广式

C.苏式

D.闽式

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第6题

由于经营风味不一，厨房面积的大小是有明显差别的。同是面点厨房，所需面积相对较大的是（）

A.京式面点的

B.广东点心的

C.山西面食的

D.淮扬点心的

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第7题

返砂蜜饯属于哪种传统加工？

A.京式蜜饯

B.苏式蜜饯

C.广式蜜饯

D.闽式蜜饯

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第8题

中式糕点按地理位置可以分为（)三大帮派。

A.广式

B.京式

C.苏式

D.川式

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第9题

下列哪一项不是松酥类产品（）

A.广式的德庆酥

B.京式的自来红月饼

C.苏式的香蕉酥

D.京式的冰花酥

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