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测定食品中蔗糖时，为什么要严格控制水解条件?

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发布时间：2022-05-25

更多“测定食品中蔗糖时，为什么要严格控制水解条件?”相关的问题

第1题

食品中的总糖是指具有还原性的糖和在测定条件下能水解为还原性单糖的蔗糖的总量。（)

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第2题

酶定量测定中要控制哪些条件？为什么？

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第3题

乳糖的测定和蔗糖的测定都要水解转化成葡萄糖。（)

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第4题

蔗糖的测定可通过分别测定水解前后样品溶液中还原糖含量之差值乘上一个换算系数进行。（)

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第5题

用直接滴定法来测定食品中的还原糖时，为什么在测定过程中要求严格遵守标定或查表所规定的操作条件，有哪些操作条件需考虑？

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第6题

配制混凝土时，为什么要严格控制水灰比？

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第7题

食品中淀粉测定中，样品水解后，水解液可以不进行预滴定。（)

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第8题

为什么要严格控制氟利昂制冷剂中的含水量？

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第9题

食品中淀粉的测定，样品水解处理时应选用下列（)组装置。

A.洄流

B.蒸馏

C.分馏

D.提取

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第10题

蔗糖的催化水解是一级反应，在298.15K时的速率常数k=5.7×10-5min-1，计算蔗糖水解一半所需的反应时间。若反应

蔗糖的催化水解是一级反应，在298.15K时的速率常数k=5.7×10^-5min^-1，计算蔗糖水解一半所需的反应时间。若反应的活化能为120kJ·mol^-1，在什么温度时反应速率是298.15K时的10倍？

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第11题

测定食品中淀粉含量时，通常采用下列何种步骤处理样品，使其非还原糖转变成还原糖后测定（)。

A.去脂——水解——中和酸——沉淀蛋白质

B.沉淀蛋白质——去脂——水解——中和酸

C.去脂——沉淀蛋白质——水解——中和酸

D.水解——中和酸——去脂——沉淀蛋白质

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