首页 > 职业技能鉴定

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

请输入或粘贴题目内容搜题

搜题

拍照、语音搜题，请扫码下载APP

题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

烤制叉烧酥时，入炉时用中高温，制品发起后应用中低温烘至熟透。（）

答案

查看答案

发布时间：2022-02-18

更多“烤制叉烧酥时，入炉时用中高温，制品发起后应用中低温烘至熟透。（）”相关的问题

第1题

烤制明酥类制品入炉温度以100～120℃为宜。（）

点击查看答案

第2题

烤制莲花酥，生坯的入炉温度以150℃为宜。（）

点击查看答案

第3题

烤制明酥类制品入炉温度以（）为宜。

A.100~120℃

B.150~160℃

C.180~220℃

D.220~230℃

点击查看答案

第4题

制作叉烧餐包时待包胚静置膨胀至大约一倍时，扫（）放炉烤制。

A.油脂

B.蛋液

C.糖浆

D.水

点击查看答案

第5题

暗酥制品开酥时，干油酥要均匀的分布在水油面中，擀制时，不宜擀的过薄，卷时两头不要露酥（）

点击查看答案

第6题

烤制层酥制品时，底火应（）面火。

A.小于

B.大于

C.相同

D.不同

点击查看答案

第7题

面点制品在烤制工艺中，多数是运用先低后高的温度调节方式。（）

点击查看答案

第8题

热管空气预热器是利用高温烟气的热量加热低温入炉空气。（)

点击查看答案

第9题

烤制莲花酥，生坯入炉温度以（）为宜。

A.80～100℃

B.120～150℃

C.180～200℃

D.200～220℃

点击查看答案

第10题

燃气工业炉窑按炉温可分为高温炉、中温炉、低温炉三种。（)

点击查看答案

第11题

炸制明酥类制品，生坯入油锅的最佳温度以90℃左右为宜。（）

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

购买搜题卡

公需课题库全部 >

国开2023年春《职业生涯规划（1）》形考任务4试题及答案国开2023年春《职业生涯规划（1）》形考任务3试题及答案国开2023年春《职业生涯规划（1）》形考任务2试题及答案国开2023年春《职业生涯规划（1）》形考任务1试题及答案国开2023年春《学前儿童艺术教育(音乐)》（专科）形考任务4试题及答案国开2023年春《学前儿童艺术教育(音乐)》（专科）形考任务2试题及答案国开2023年春《水工钢筋混凝土结构》形考任务2试题及答案国开2023年春《水工钢筋混凝土结构》形考任务1试题及答案国开2023年春《组织行为学》（本科）形考任务1试题及答案国开2023年春《小城镇建设》（专科）形考任务4试题及答案

考试指南全部 >

广西2024高考提前批征集志愿填报时间延长考研什么时候查成绩？2024年考研成绩查询时间及注意事项 2025年辽宁考研预报名时间预测是何时？10月8日—25日南京师范大学2025年考研报名时间江西2024年提前本科批次缺额院校网上填报志愿说明上海大学考研初试成绩查询方法及注意事项中国石油大学华东2025年考研报名时间江西2024年高考提前本科批次填报征集志愿入口：http://www.jxeea.cn 24年延边大学考研初试成绩查询时间及入口 2025吉林考研预报名时间：预测10月8日—25日

高考志愿助手全部 >

大连工业大学位于哪个城市？大连工业大学是111计划学校吗？桂林航天工业学院学校简称是什么？有哪些专业？广西科技职业学院怎么样？学校简介北部湾大学学校简称是什么？有哪些专业？广西科技师范学院学校简称是什么？有哪些专业？沈阳化工大学位于哪个城市？百色学院学校简称是什么？有哪些专业？昆明冶金高等专科学校特色专业建设点有哪些？云南工商学院特色专业建设点有哪些？

下载APP

关注公众号

TOP