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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

酱油按生产工艺可分为（）

A．配制酱油

B．酿造酱油

C．化学酱油

D．蒸馏酱油

E．氨基酸态酱油

答案

暂无答案

发布时间：2022-01-10

更多“酱油按生产工艺可分为（）”相关的问题

第1题

白卤水如需调色，应使用（)。

A.酿造酱油

B.勾兑酱油

C.深色酱油

D.浅色酱油

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第2题

酱油的品种很多，按加工方法有天然发酵酱油和（）

A．人工酱油

B．液体酱油

C．固体酱油

D．三级酱油

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第3题

酱油生产工艺包括哪四个阶段。曲按其在酱油生产中的作用分为哪两类曲。

酱油生产工艺包括哪四个阶段。曲按其在酱油生产中的作用分为哪两类曲。

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第4题

酿造酱油对原料要求为（）、（）、（）、（）。

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第5题

酱油酿造过程中，利用微生物产生的（）的作用，将原料中的（）水解成（）、（），成为酱油的营养成分以及鲜味来源。

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第6题

酱油酿造是多种微生物混合作用的结果，主要有米曲霉与酱油曲霉、（）和乳酸菌等参与了复杂的物质转化过程。

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第7题

酱油的鲜味主要来自其中的（)。A.食盐B.糖类C.氨基酸D.醋酸

酱油的鲜味主要来自其中的()。

A.食盐

B.糖类

C.氨基酸

D.醋酸

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第8题

酱油的酿造方法，根据酱醪含水量的多少可分为稀醪发酵、（)和（)三种。

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第9题

酱油的生产方法有（)

A.酿造法

B.化学分解法

C.化学合成法

D.物理分解法

E.半化学法

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第10题

慢性溶血性贫血的主要表现是（）

A．贫血+黄疸

B．贫血+黄疸+脾大

C．贫血+酱油样尿

D．贫血+寒战高热+酱油样尿

E．贫血+黄疸+酱油样尿

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第11题

酱油属于以下哪一个发酵工业（)

A.传统酿造工业

B.有机酸发酵工业

C.酶制剂发酵工业

D.氨基酸发酵工业

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