题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
烤制面包时第一阶段面火应掌握在(),底火要高但不能超过220~240℃
A.90℃
B.100℃
C.120℃
D.150℃
答案
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A.90℃
B.100℃
C.120℃
D.150℃
第11题
烤制玫瑰酥烤制,炉温应调至()。
A.120~130℃
B.130~140℃
C.160~170℃
D.200~220℃