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第1题
感官鉴定食品是否腐败变质可以从以下几个方面去辨别:______、______、______、______。
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第2题
鉴定食品腐败变质一般是从感官鉴定、化学鉴定、()和微生物检验四个方面来进行的。
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第3题
烹饪原料的()就是利用仪器或化学药剂进行鉴定,以确定原料的品质好坏。
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第4题
在实验室对食品理化指标进行检验,称为感官鉴定。()
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第6题
灯光型彩色片宜什么色温的灯光下拍摄()
A.5500K
B.3500K
C.3100K
D.3200K
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第7题
什么是食品腐败变质的?食品的感官鉴定包括哪些方面?
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第8题
采购人员首先要对原料进行感官方面的鉴定,这主要是检查原料的()
A.色泽
B.香味和味道
C.外观形态
D.包含以上内容
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