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[判断题]

为了预防亚硝酸盐中毒，应该缩短腌制时间或减少食盐用量至不足10%。（)

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发布时间：2022-05-07

更多“为了预防亚硝酸盐中毒，应该缩短腌制时间或减少食盐用量至不足10%。（)”相关的问题

第1题

关于预防亚硝酸盐中毒的措施不正确的是()

A.少吃或不吃隔夜剩饭菜

B. 腌制时间过短或食盐用量不足10%时，亚硝酸含量会减少

C. 腌制食品在腌制15天后吃比较适宜

D. 少吃火锅

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第2题

非发酵性腌制品的特点是腌制时食盐用量较低，在腌制过程中有显著的发酵现象。（)

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第3题

33保护是亚硝酸盐中毒的原因是（）。

A.把亚硝酸盐当做食盐食用

B.食了亚硝酸盐或亚硝酸盐含量过高的蔬菜和肉制品

C.吃了腌制的菜

D.食用了亚硝酸盐和亚硝酸盐含量过高的苦井水煮的饭

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第4题

食用腌制（）天后的咸菜，可以预防亚硝酸盐中毒。

A.5

B.6

C.7

D.20

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第5题

腌制的咸菜20天以后才能食用，是为了防止亚硝酸盐中毒。（)

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第6题

腌制咸菜时，一定要放足适量的盐，因为食盐浓度在12%以下易产生亚硝酸盐。（）

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第7题

亚硝酸盐中毒的症状是什么?为了预防此类中毒，可采取哪些措施。

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第8题

由于亚硝酸盐的外观、口味均与食盐相似，所以必须防止误食而中毒。（）

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第9题

腌渍时食盐用量较低,在腌制过程中有显著的乳酸发酵现象,利用发酵所产生的的乳酸、添加的食盐和香辛料等的综合防腐作用,来保藏蔬菜并增进风味。（)

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第10题

“饱潲瘟”是指猪的（）。

A.亚硝酸盐中毒

B.食盐中毒

C.有机磷农药中毒

D.黄曲霉毒素中毒

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