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[单选题]

就一种或几种营养素而言,()营养价值较高,但没有任何一种食物完全含有人体需要的全部营养素,因此营养配餐员应注意搭配合理的膳食结构。

A.菌类食物

B.粮食类食物

C.蔬菜

D.动物性食物

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更多“就一种或几种营养素而言,()营养价值较高,但没有任何一种食物完全含有人体需要的全部营养素,因此营养配餐员应注意搭配合理的膳食结构。”相关的问题

第1题

食品的强化是将一种或几种()加到食物中,改善食物的营养价值。

A.氨基酸

B.矿物质

C.维生素

D.营养素

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第2题

任何一种天然食物都不能提供人体所需要所有营养素。()
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第3题

食物中的营养素一般要经过消化、吸收和转化才能被人体吸收,消化吸收率越高,食物的营养价值就越高()
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第4题

食物的营养价值是指其所含营养素的种类、数量、相互比例及其能被人体消化、吸收、利用的程度。()

食物的营养价值是指其所含营养素的种类、数量、相互比例及其能被人体消化、吸收、利用的程度。()

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第5题

不掌握能量和营养素的核定方法,营养配餐员就无法进行高档宴会营养食谱的设计工作。()
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第6题

‎判断食物的营养价值需要考虑的因素包括该食物()。
‎判断食物的营养价值需要考虑的因素包括该食物()。

A.口感与价格能否为公众所接受

B.能量与营养素的种类是否齐全

C.是否容易被人体消化、吸收与利用

D.营养素之外特有生理活性物质或功效成分

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第7题

影响营养素生物利用率的因素主要包括以下哪几个方面

A.食品的消化率

B.食物中营养素的存在形式;

C.食物中营养素与其他食物成分共存的状态,是否有干扰或促进吸收的因素;

D.人体的需要状况与营养素的供应充足程度。

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第8题

食品的营养价值包括()。

A.营养素的种类是否齐全

B. 营养素的数量是否足够

C. 营养素之间的比例是否合理

D. 营养素是否容易被人体消化吸收

E. 营养素是否容易被人体利用

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第9题

烹饪原料可能导致的结果不包括

A.提高食物消化吸收率和营养价值

B.杀灭原料中的有害物质,利于人体健康

C.营养素受破坏及损失,降低原料营养价值,滋生有害物质

D.不会使原料发生任何改变

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第10题

营养素是指食物中维持和促进人体生长发育和健康所需要的各种化学物质。()

营养素是指食物中维持和促进人体生长发育和健康所需要的各种化学物质。()

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第11题

营养配餐的理论依据是()

A.营养素生理需要量

B.膳食指南

C.食物成分表

D.营养平衡理论

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