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[判断题]

新腌制的蔬菜，腌制2～4天会出现亚硝酸盐的高峰期。()

答案

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发布时间：2022-03-31

更多“新腌制的蔬菜，腌制2～4天会出现亚硝酸盐的高峰期。()”相关的问题

第1题

腌制蔬菜中亚硝酸盐的含量在（）天会达到一个高峰，在15天以后亚硝酸盐的含量会消失

A.5天

B.10天

C.8-14天

D.10-13天

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第2题

腌制蔬菜于腌制后___天后食用，___含量明显下降，食用安全性增高。（）

A.10，组胺

B. 20，组胺

C. 10，亚硝酸盐

D. 20，亚硝酸盐

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第3题

排除误食的可能性，亚硝酸盐主要来源（)。

A.新鲜的蔬菜和刚腌制过的蔬菜、井水和肉制品

B.不新鲜的蔬菜和刚腌制过的蔬菜、苦井水和腌制肉制品

C.新鲜的水果和刚腌制过的蔬菜、苦井水和腌制肉制品

D.新鲜的水果和剐腌制过的蔬菜、苦井水和肉制品

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第4题

新腌制的蔬菜在第（）天时亚硝酸盐含量最高.

A.1~2

B.2~4

C.7~8

D.9~10

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第5题

亚硝酸盐主要存在于()

A.不新鲜的蔬菜

B.新鲜的水果

C.腌制不充分的蔬菜

D.添加亚硝酸盐的肉制品

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第6题

亚硝酸盐存在的载体包括()。

A.腐烂的蔬菜

B.腌制而未透的蔬菜

C.蒸馏水

D.碘盐

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第7题

腌肉、腌制蔬菜可能导致亚硝酸盐中毒（）

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第8题

下列关于预防亚硝酸盐食物中毒，表述错误的是（）。

A.防止误食亚硝酸盐

B.禁食腐烂变质的蔬菜

C.进食腌制一周左右的蔬菜

D.不用苦井水煮饭

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第9题

关于亚硝酸盐中毒的说法正确的是( )。

A.属化学性食物中毒

B.食入腌制过久的蔬菜

C.皮肤可出现青紫症状

D.可出现全身组织缺氧表现

E.潜伏期较长

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第10题

腌制的咸菜20天以后才能食用，以防止亚硝酸盐中毒。（）

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