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[判断题]

普通汤的用料是全部为单一原料加工所制成的。（）

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发布时间：2022-02-12

更多“普通汤的用料是全部为单一原料加工所制成的。（）”相关的问题

第1题

普通汤的用料全部为单一原料加工所制。（）

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第2题

普通烹调汤的用料一般全部为单一原料加工所制。（）

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第3题

鱼类等水生动物为原料,经相应工艺加工制成的产品。（）

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第4题

咸肉又称腌肉、家乡肉，是以鲜肉为原料经过干腌或湿腌加工而制成的制品。（)

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第5题

稀奶油是以乳为原料分离出的含脂肪部分，经加工制成的脂肪含量不小于80.0%产品。（)

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第6题

普通汤在用料上比较____，不同餐馆有所不同。

A.讲究

B.复杂

C.简单

D.单一

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第7题

“烩”是将细小薄形原料在水中加热成熟，制成半汤半菜的菜肴（）

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第8题

有机化工工业是指利用自然界存在的原料，通过各种加工方法，制成一系列化工产品的工业部门。（)

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第9题

温煮又称文火煮，是将被加工的原料放入水或基础汤等液体中，用接近沸点的温度，将原料加工成熟的烹调方法。（)

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第10题

调味品是指以蔬菜、粮食等为原料，经过发酵、腌渍、水解、混合等工艺制成的各种用于烹饪调味和食品加工的添加剂。（)

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