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[判断题]

啤酒酿造中，深色焦香麦芽的焙焦温度比普通麦芽高。（)

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发布时间：2021-11-13

更多“啤酒酿造中，深色焦香麦芽的焙焦温度比普通麦芽高。()”相关的问题

第1题

下列麦芽中哪种类不具备较好的麦芽香气和颜色？ ()

A.浅色比尔森

B.巧克力麦芽

C.结晶麦芽

D.焦香麦芽

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第2题

麦芽酚具有焦香风味，是美拉德反应的产物之一。()

麦芽酚具有焦香风味，是美拉德反应的产物之一。( )

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第3题

描述黄茶香气炒麦香强烈持久的术语是（)。

A.火香

B.焦香

C.甜香

D.麦芽香

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第4题

不属于酿造啤酒的原料的是（)。

A.水

B.麦芽

C.啤酒花

D.稻米

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第5题

啤酒酿造中，麦芽粉碎越粗，麦槽体积越()。

A.大

B.中

C.小

D.没影响

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第6题

“焦三仙”的药物组成是（）

A.焦山楂，焦谷芽，焦白术

B.焦山楂，焦麦芽，焦神曲

C.焦苍术，焦栀子，焦神曲

D.焦谷芽，焦神曲，焦栀子

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第7题

啤酒中的香气主要指()。

A.麦芽香、酒花香

B.发酵产生的酯香

C.水果香

D.焦糖香

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第8题

浅色麦芽与深色麦芽的糖化时间正常范围值是不同的，浅色麦芽为15分钟内，深色麦芽为35分钟内。（)

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第9题

美式IPA的最大特点是在啤酒酿造时采用()。

A.发酵后期的酒花干投技术

B.特种酿造酵母

C.特种麦芽

D.添加香型酒花

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第10题

不同种类的啤酒的颜色主要是由下列哪种原料赋予的？ ()

A.酿造水

B.酵母

C.啤酒花

D.麦芽

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