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[判断题]

理化鉴定烹饪原料的方法包括物理检验和动物检验两种方法。（)

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发布时间：2022-02-04

更多“理化鉴定烹饪原料的方法包括物理检验和动物检验两种方法。()”相关的问题

第1题

烹飪原料的品质鉴定方法包括生物、理化和感官检验法。（)

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第2题

由于理化检验方法较为科学，因此餐饮企业中对原料的品质鉴定主要采用理化检验的方法。（)

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第3题

对烹饪原料品质理化鉴定的方法阐述，不正确的是理化检验可以测定原料有无毒性或生物性污染（）

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第4题

对烹饪原料品质理化鉴定的方法阐述，正确的是理化检验可以测定原料有无毒性或生物性污染（）

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第5题

烹饪原料品质鉴别的鉴别方法有理化鉴别与感官鉴别，其中理化鉴别包括理化检验和（）两个方面

A．化学检验

B．生化检验

C．物理检验

D．生物检验

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第6题

动物性食品检验常用方法包括感官检验，理化检验，微生物学检验。（)

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第7题

下列哪一项不属于烹饪原料品质鉴定的方法（)

A.理化鉴定法

B.感官鉴定法

C.物理鉴定法

D.听觉鉴定法

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第8题

商业模式的基本检验方法有两种即逻辑检验和物理检验。（)

商业模式的基本检验方法有两种即逻辑检验和物理检验。()

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第9题

理化检验是对物品内在质量和物理化学性质所进行的检验,一般主要是对进口物品进行理化检验（）

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第10题

感官检验烹饪原料的品质不准确。（)

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第11题

“鉴别”系指检验药材和饮片真实性的方法，包括经验鉴别、显微鉴别、理化鉴别、聚合酶链式反应法等。（)

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