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[单选题]

下列不属于越南菜式的是()。

A.糯米鸡

B.酸鱼汤

C.生菜包食法

D.铁板烧

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发布时间：2022-06-07

更多“下列不属于越南菜式的是()。”相关的问题

第1题

下列属于越南菜式的是()。

A.甘蔗虾

B.春卷

C.酸肉

D.生牛河

E.牛奶粥

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第2题

下列属于日本菜式的是()。

A.刺身

B.黄豆泥

C.酢物

D.锅物

E.铁板烧

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第3题

意大利菜的代表菜有（)。

A.铁板烧

B.通心粉蔬菜汤

C.铁扒干贝

D.奶酪焗通心粉

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第4题

下列抗氧化剂中，不属于天然产品的是()。

A.生育酚

B.没食子酸

C.单宁

D.没食子酸丙酯

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第5题

糯米鸡的成形方法是（)。

A.A.滚贴

B.B.镶嵌

C.C.包捏

D.D.叠捏

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第6题

又称为千金菜的是()。

A.大白菜

B.生菜

C.荠菜

D.空心菜

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第7题

（）是京式面点的代表品种。

A.酥盒

B.八宝枣糕

C.钟水饺

D.糯米鸡

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第8题

下列馅心是咸生菜馅的是（）。

A.雪菜冬笋馅

B.腰果馅

C.水晶馅

D.白菜馅

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第9题

琉璃菜式口感脆嫩香甜，裹的糖浆与拔丝糖浆一样，但琉璃菜式是晾凉供食，而拔丝菜式是趁热供食。（）

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第10题

一盘冬菇扒菜胆需用湿冬菇150克，生菜胆250克、如果发冬菇的净料率是350%。生菜胆的净料率是40%，5盘同样的菜品至少需要干冬菇（）克，生菜（）克。

A.42.85，625

B.43，625

C.214.3，3125

D.215，3125

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第11题

琉璃菜式口感脆嫩香甜，裹的糖浆与拔丝糖浆一样，但琉璃菜式是晾凉供食，而拔丝菜式是趁热供食，是否正确（）

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