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油脂酸价的定义是怎样的？酸价的高低对油脂品质有何影响？油脂中游离脂肪酸与酸价的关系是怎样的？测定酸价时加入乙醇有何目的？

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发布时间：2022-05-31

更多“油脂酸价的定义是怎样的？酸价的高低对油脂品质有何影响？油脂中游离脂肪酸与酸价的关系是怎样的？测定酸价时加入乙醇有何目的？”相关的问题

第1题

酸价是指中和1克油脂中游离脂肪酸所需的氢氧化钾毫克数。（)

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第2题

测定油脂中酸价的方法原理是什么?

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第3题

表示了油脂中的游离脂肪酸的数量（）。

A.皂化值

B.碘值

C.酸价

D.过氧化值

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第4题

油脂的酸价(acidvalue，AV)指中和()油脂中游离脂肪酸所需的KOH的()数。

油脂的酸价（acidvalue，AV)指中和（)油脂中游离脂肪酸所需的KOH的（)数。

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第5题

酸价是指中和1g油脂中所含游离脂肪酸所需要KOH的（）。A.摩尔数B.质量C.体积D.摩尔浓度

酸价是指中和1g油脂中所含游离脂肪酸所需要KOH的（）。

A.摩尔数

B.质量

C.体积

D.摩尔浓度

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第6题

油脂酸价是指中和1.5克油脂中的游离脂肪酸所需氮化钾的的毫数。（)

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第7题

写出测定油脂样品中酸价的方法原理及操作步骤。

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第8题

酸价是饼干产品质量指标中一项重要的卫生指标。酸价不合格表明饼干中的（)。

A.油脂已经过量

B.油脂已经劣变

C.油脂已衰败

D.油脂已经氧化劣变

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第9题

能够反映油脂不饱和程度的指标是()。

A.酸价

B.碘价

C.皂化价

D.过氧化价

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第10题

简述植物油脂酸价的定义及其在油脂品质评价中的意义？

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第11题

酸价高的油脂不一定酸败，酸败了的油脂一般酸价较高。（)

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