更多“宴会菜单的确定一般是由营养配餐员、厨师长和餐厅服务员按照宴会主人提出的宴会费用标准设计。()”相关的问题
第1题
在宴会厨房中,各种规格宴会标准菜单的制订需要由宴会厨师长协助总厨师长来完成。()
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第2题
不掌握能量和营养素的核定方法,营养配餐员就无法进行高档宴会营养食谱的设计工作。()
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第3题
根据特定顾客的要求和消费标准专门设计的宴会菜单是()。
A.固定性宴会菜单
B.主题性宴会菜单
C.特色类宴会菜单
D.专供性宴会菜单
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第4题
宴会菜单设计前对顾客举办宴会情况的调查只是一种形式。()
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第5题
宴会菜单设计包含那两层意思()。
A.菜单,宴会
B.宴会设计
C.菜单设计
D.宴会,菜单
E.菜单设计
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第6题
高档宴会一般是指有重要的人员参加或宴会的餐费标准较高。有的高档宴会更重视宴会的环境气氛和主人、主宾的饮食需要,有的更重视餐食的豪华高档,选用数目众多的高档菜。()
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第7题
宴会菜单设计中的“菜单”就是如何设计宴会,如何编制菜单。我们需要站在()的角度上考虑。
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第8题
一般宴会,主人面对正厅门而坐,对面坐副主人,主人的右侧为上座,由首席宾客就坐。()
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第9题
宴会厅布局设计的目的是合理利用宴会厅、突出宴会主题、体现宴会规格标准、烘托宴会的气氛、方便客人就餐和席间服务员的服务。()
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第10题
宴会菜单是经过精心设计的反映宴会膳食有机构成的专门菜单。()
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第11题
宴会菜单设计必须提供膳食平衡所需的各种营养素。()
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