首页 > 学历类考试

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

请输入或粘贴题目内容搜题

搜题

拍照、语音搜题，请扫码下载APP

题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

全蛋的巴氏消毒，蛋白先用乳酸将ph调为6左右。（）

答案

错

发布时间：2022-10-11

更多“全蛋的巴氏消毒，蛋白先用乳酸将ph调为6左右。（）”相关的问题

第1题

全蛋的巴氏消毒，蛋白先用乳酸将ph调为6左右。（)

点击查看答案

第2题

蛋液巴氏消毒后采用冷水或冷盐水应尽快冷却到0-3℃。()

蛋液巴氏消毒后采用冷水或冷盐水应尽快冷却到0-3℃。（)

此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第3题

蛋液中的主要病原菌是()，该军在蛋黄中的热抗性比在蛋清全蛋液中()，因为蛋黄PH较()，且蛋黄中干物质含量高，因此蛋黄的巴氏杀菌温度要比全蛋液或蛋清液()。

蛋液中的主要病原菌是（)，该军在蛋黄中的热抗性比在蛋清全蛋液中（)，因为蛋黄PH较（)，且蛋黄中干物质含量高，因此蛋黄的巴氏杀菌温度要比全蛋液或蛋清液（)。

点击查看答案

第4题

制作蛋黄酱、鸡蛋黄油调味汁、冰淇淋、慕斯、提拉米苏等，应使用巴氏消毒蛋（）

点击查看答案

第5题

巴氏低温消毒后的培养料是无菌的。（）

点击查看答案

第6题

奶类的消毒方法有：巴氏消毒、煮沸消毒法、蒸汽消毒法。()

点击查看答案

第7题

啤酒进行高温杀菌(巴氏消毒)主要是为了使酵母停止作用，使啤酒能耐久贮藏。()

点击查看答案

第8题

松炸是将质嫩、型小的原料先用调味品腌渍，再挂上全蛋糊后投入到温油锅炸至成熟的烹调方法（）

点击查看答案

第9题

测定样品pH值时，先用盐酸洗液认真冲洗电极，再用水样冲洗，然后将电极浸入样品中，进行测量。()

点击查看答案

第10题

蛋糕的全蛋搅拌法是将糖与全蛋液一起搅打体积增大三倍左右，加入过筛面粉成面糊的工艺方法（）

点击查看答案

第11题

巴氏消毒乳，一般只杀死乳中的致病菌，而残留一定量的乳酸菌、酵母菌和霉菌，在2～6℃的环境下可以保存1～7天，因此在储运及销售过程中必须保证低温环境，一般温度控制在2～6℃。（)

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

购买搜题卡

公需课题库全部 >

国开2023年春《职业生涯规划（1）》形考任务4试题及答案国开2023年春《职业生涯规划（1）》形考任务3试题及答案国开2023年春《职业生涯规划（1）》形考任务2试题及答案国开2023年春《职业生涯规划（1）》形考任务1试题及答案国开2023年春《学前儿童艺术教育(音乐)》（专科）形考任务4试题及答案国开2023年春《学前儿童艺术教育(音乐)》（专科）形考任务2试题及答案国开2023年春《水工钢筋混凝土结构》形考任务2试题及答案国开2023年春《水工钢筋混凝土结构》形考任务1试题及答案国开2023年春《组织行为学》（本科）形考任务1试题及答案国开2023年春《小城镇建设》（专科）形考任务4试题及答案

考试指南全部 >

华中农业大学2024年高校专项计划招生对象及报考条件详解研招网考研成绩查询入口在哪里？快速查询方法分享！2025年考研一般需要多少钱？中山大学2024年高校专项计划招生对象及报考条件 24年研究生考试成绩公布时间是何时？2月26日 2025年河南考研报名时间预测是何时？10月5日—10月25日 2024年山东高考艺术类今年有哪些统考类别？综合成绩如何计算？广东考研初试成绩查询入口：一键查询，了解自己的竞争力云南25年研究生考试报名时间预测是何时？10月5日—10月25日 2024山东强基计划的录取方式是怎样的？

高考志愿助手全部 >

泰山护理职业学院怎么样？学校简介德州科技职业学院学校简称是什么？有哪些专业？湖南软件职业技术大学特色专业建设点有哪些？正德职业技术学院是985还是211大学？山东力明科技职业学院学校简称是什么？有哪些专业？济南幼儿师范高等专科学校怎么样？学校简介湘中幼儿师范高等专科学校特色专业建设点有哪些？济南护理职业学院怎么样？学校简介青岛远洋船员职业学院怎么样？学校简介运城学院位于哪个城市？

下载APP

关注公众号

TOP