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[单选题]

一般中餐宴会，餐桌上一般保持（)。

A.六个菜以下

B.五个菜以下

C.四个菜以下

D.三个菜以下

答案

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发布时间：2022-03-10

更多“一般中餐宴会，餐桌上一般保持（)。”相关的问题

第1题

中餐宴会上菜掌握的原则中，炸制炸制菜肴一般排在（)前方。

A.炒菜

B.烩菜

C.蒸菜

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第2题

中餐宴会的上菜顺序一般为（)。A. 开胃品→汤→副菜→主菜→甜点→咖啡或茶B. 头盘→词→副盘→主菜→

中餐宴会的上菜顺序一般为()。

A. 开胃品→汤→副菜→主菜→甜点→咖啡或茶

B. 头盘→词→副盘→主菜→甜食→咖啡或茶

c. 凉菜→热菜→主菜→汤菜→甜点→水果

D. 凉菜→主菜→热菜→汤菜→甜点→水果

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第3题

中餐北方上菜一般的顺序是：凉菜、（）、甜菜、随后上点心。

A.汤菜、主菜、热菜

B.汤菜、热菜、主菜

C.热菜、主菜、汤菜

D.主菜、热菜、汤菜

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第4题

无论什么类型的中餐宴会，都应先上（)。

A.冷菜

B.热菜

C.汤菜

D.甜品

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第5题

芽菜属于以下哪一种（)

A.干菜

B.腌渍菜

C.速冻菜

D.蔬菜蜜饯

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第6题

以下哪个流派不属于徽菜五大流派之内。（)

A.皖南菜

B.皖江菜

C.江浙菜

D.合肥菜

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第7题

高档中餐宴会，1名传菜服务员要为10位客人提供传菜服务。（)

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第8题

以下哪个菜系以烹制燕窝和鱼翅出名？（）。

A.红楼菜

B.粤菜

C.浙菜

D.谭家菜

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第9题

中餐宴会上菜顺序各地不同，南方的做法是：冷盘菜、热荤菜、羹菜、大菜、鱼菜、饭面、点心、水果。（)

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第10题

中餐宴会菜品的基本结构是由冷菜、热菜、甜菜、点心、水果等组成的。（)

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第11题

我国举行的宴会，致辞一般都在（）

A.宴会开始

B.热菜之后，甜食之前

C.时间灵活不固定

D.冷菜之后，热菜之前

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