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[多选题]

高档宴会营养食谱应该按照（)并重的原则进行设计。

A.美食

B.营养

C.隆重

D.节俭

答案

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发布时间：2022-03-09

更多“高档宴会营养食谱应该按照（)并重的原则进行设计。”相关的问题

第1题

宴会菜品营养设计应做到:

A.营养优于美食

B.美食优于营养

C.营养与美食相统一

D.满足个体需要

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第2题

中小学生营养午餐食谱的确定应遵循（)原则。

A.营养

B.卫生

C.科学

D.合理

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第3题

以下是食谱设计原则的是()。

A.满足膳食多样化，并兼顾经济承受能力

B.保证营养均衡

C.兼顾饮食习惯，注重烹调方法

D.及时调整食谱

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第4题

家庭宴会的营养特征是（）。

A.注重安排主食

B.甜食过多

C.高档原料和海味菜肴较多

D.膳食纤维偏少

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第5题

营养食谱的形成首先是形成______，然后形成每个周期通用型的营养食谱，最终完成应用型营养食谱。

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第6题

营养食谱的编制原则包括

A.保证营养充足与平衡，各种营养之间的比例要适宜

B.食物多样化，搭配要合理，照顾饮食习惯，注意饭菜的口味

C.考虑季节和市场供应情况，兼顾个人经济条件

D.膳食制度要合理，选用新鲜、清洁卫生安全的食物，及时调整和更换食谱

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第7题

制定食谱应满足以下原则（）

A.营养

B.符合儿童消化能力

C.低成本

D.促进食欲

E.提高食品利用率

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第8题

()进行膳食评价和食谱制作的基础。

A.营养配方

B.食物配料表

C.食物成分表

D.营养标签

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第9题

为宴会设计理论体系架构提供基本理论和一般方法支撑的学科是（)。

A.烹饪科学

B.设计科学

C.管理科学

D.营养科学

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第10题

宴会菜品组合的（)，是用科学合理思想指导宴会菜单设计的重点。

A.美食化

B.科学性

C.多样性

D.艺术化

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第11题

要根据宴会的价格水平高低,并在保证菜肴有足够数量的前提下,从（)上进行设计。

A.冷菜、热菜的组合

B.综合营养

C.主料、辅料的搭配

D.多种烹调方法

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